กระเทียม ผักฉุนคุณประโยชน์เหลือล้น

กระเทียม ผักฉุนคุณประโยชน์เหลือล้น

กระเทียมแทบทุกครัวเรือนรู้วิธีการเจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอมก่อน
แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์หรือผัก
เป็นวิธีดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์และเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัดชนิดต่างๆ ได้อย่างดี
ทั้งยังใช้กระเทียมเจียวโรยหน้าอาหารอีกหลายอย่าง
หรือใช้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในเครื่องแกงชนิดต่างๆ
โดยเฉพาะเป็นตัวช่วยแต่งกลิ่นและรสร่วมกับมะนาวในน้ำพริกกะปิ
แม้แต่พริกน้ำปลาหรือน้ำจิ้มรสแซบก็จะลืมกระเทียมไปไม่ได้
นอกจากนี้ใบและหัวกระเทียมสดๆ ยังเป็นผัก
รวมถึงกระเทียมดองของอร่อย
กระเทียมยังเป็นสมุนไพรแก้ไขบรรเทาปัญหาสุขภาพของชาวบ้าน
มาโดยตลอด หมอพื้นบ้านไทยใช้กระเทียมสดรักษาโรคผิวหนัง
กลาก เกลื้อน โรคบิด ป่วง แก้ไอ และกระจายโลหิต
กระทั่งเป็นที่สรุปได้ว่า
กระเทียมเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณเด่น 2 ประการ คือ
ใช้ทารักษาโรคผิวหนัง และรับประทานแก้โรคความดันโลหิตสูง
และการศึกษาทดลองคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาในระยะหลังพบว่า กระเทียม
มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้อีกหลายอย่าง
แต่การนำมาใช้ประโยชน์ให้ได้ผลอย่างจริงจังยังจะต้องมีการศึกษาผลทางคลินิกวิทยาให้ถ่องแท้เสียก่อน
ทว่าดดยรวมสามารถรับประทานเป็นอาหารและสมุนไพรได้สรรพคุณต่างๆ ของกระเทียม มีดังนี้ ฆ่าเชื้อรา คือ กลาก
เกลื้อน และเชื้อราที่เกิดตามเล็บ หนังศีรษะและผม
ฆ่าเชื้อยีสต์ชนิดที่ทำให้เกิดลิ้นขาวเป็นฝ้าในเด็กทารกและทำให้เกิดโรคมุตกิดระดูขาวที่มักจะเกิดในหญิงที่ตั้งครรภ์
หรือกินยาคุมกำเนิด ยาปฏิชีวนะ
ลดความดันโลหิตสูง ลดไขมัน และคอเลสเตอรอล
ป้องกันผนังหลอดเลือดหนาและแข็งตัว ลดน้ำตาลในเลือด
ฆ่าหรือยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแทบทุกชนิด กล่าวคือ มีสารอัลลิซิน
ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่มักทำให้เกิดโรคได้ถึง 15 ชนิด
โดยเฉพาะยับยั้งเชื้อพวกที่ดื้อยาเพนนิซิลินได้ดีกว่าเชื้อพวกที่ไม่ดื้อยาอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังฆ่าเชื้อบิดมีตัวที่มีพิษต่อลำไส้ได้ดีโดยมีสารที่สำคัญคือกาลิซิน รวมทั้งสามารถยับยั้งเชื้อบิดเทียม
ซึ่งไม่รบกวนแบคทีเรียตัวอื่นที่มีประโยชน์ต่อลำไส้
นอกจากนี้ยังยับยั้งเชื้อต่างๆ เช่น เชื้อที่ทำให้เกิดฝีหนอง
และใช้รักษาแผลสด แผลที่เป็นหนอง คออักเสบ ทอนซิลอักเสบ
ทางเดินปัสสาวะอักเสบ เชื้อวัณโรค และเชื้อปอดบวม
รักษาไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่
อีกทั้งยังเป็นยาขับเสมหะและมีฤทธิ์ขับเหงื่อและขับปัสสาวะ
รักษาโรคไอกรน แก้หืดและโรคหลอดลม
แก้ธาตุพิการอาหารไม่ย่อย ควบคุมโรคกระเพาะ คือมีสารเอเอส 1
ช่วยยับยั้งไม่ให้น้ำย่อยอาหารมาย่อยแผลในกระเพาะ
และยังช่วยรักษาโรคตับอ่อนอักเสบชนิดรุนแรงได้ด้วย
กระเทียม ยังสามารถขับพยาธิต่างๆ ได้หลายชนิด ได้แก่
พยาธิเข็มหมุด พยาธิแส้ม้า พยาธิเส้นด้าย
และมีรายงานทดสอบจากอินเดียว่า
กระเทียมมีสารไดอัลลิลไดซัลไฟด์ มีฤทธิ์ใช้ฆ่าพยาธิไส้เดือนได้ดี
ไม่นับรวมผลแก้เคล็ดขัดยอกและเท้าแพลง
เพราะมีสารอัลลิซินเป็นตัวช่วยทำให้เลือดไหลเวียนมายังบริเวณที่ทาถูนวดยาได้ดีมากขึ้น แก้ปวดข้อและปวดเมื่อย
ต่อต้านเนื้องอก กำจัดพิษตะกั่ว และ บำรุงร่างกาย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *